Необычные изобретения: измельчитель лука без слёз

Резать лук и не плакать мечтает каждый, кто хоть раз готовил: едкие пары находят глаза мгновенно, и слёзы текут ручьём. Необычные изобретения японского чиндогу ставят между луком и лицом стену: измельчитель лука без слёз это прозрачный акриловый короб, который накрывает разделочную доску на кухне. Лук режут внутри короба, нож входит через отверстие, а едкие пары остаются под крышкой и до глаз не добираются. По задумке шинкуешь хоть ведро лука с сухими глазами, и даже ребёнок может помочь без слёз. На деле орудовать ножом в тесной коробке вслепую неудобно, пары всё равно выходят, стоит приподнять крышку, а мыть громоздкий короб после каждой луковицы морока.

Слёзы над разделочной доской

Лук обороняется химически: стоит разрезать луковицу, как в воздух поднимается едкое вещество, и глаза отвечают потоком слёз. Шинкуешь вслепую, моргая и отворачиваясь, рискуя задеть ножом палец, и к концу луковицы выглядишь так, будто только что рыдал.

Советов против луковых слёз море, от мокрого ножа до жвачки во рту, но работают они так себе. Хочется надёжной преграды между едкими парами и глазами, чтобы резать спокойно и видеть, что делаешь, а не жмуриться над доской.

Книга выбирает прямую защиту: накрыть лук прозрачным коробом, чтобы пары остались внутри, а руки работали через специальные отверстия. Сквозь акрил всё видно, глаза в безопасности, и даже ребёнок, обещает книга, теперь поможет на кухне без рёва.

Почему необычные изобретения мешают резать

Накрыть лук коробом просто, а вот удобно резать в этом коробе уже не выходит.

• Внутри тесно и неловко. Нож и руки заперты в небольшой акриловой коробке, развернуть луковицу, поправить пальцы, собрать нарезку мешает каждая стенка. Шинковка из быстрого дела превращается в возню на ощупь под крышкой.
• Пары всё равно выходят. Стоит приподнять короб, чтобы достать нарезанное или заложить новую луковицу, как вся накопленная едкая порция вырывается наружу прямо в лицо. Защита держится, только пока крышку не трогаешь, а трогать её приходится.
• Мыть его морока. Громоздкий короб с отверстиями пачкается луковым соком изнутри, и отмывать его дольше, чем нож и доску вместе взятые. Хранить такую коробку на маленькой кухне тоже негде.

Необычные изобретения этого рода прячут лук под колпак, отнимая у повара обзор и свободу рук. За прозрачной стенкой глаза целы, но резать по-человечески уже нельзя.

Острый нож и холодный лук

Слёз заметно меньше от простых вещей: очень острый нож давит меньше клеток и выпускает меньше едких паров, а охлаждённая в холодильнике луковица почти не щиплет глаза. Режешь быстро и в открытую, без всякого короба.

Помогает и хорошая вытяжка над плитой или открытое окно: поток воздуха уносит пары в сторону от лица. А кто режет лук помногу, берёт недорогой ручной измельчитель с крышкой, где лук рубится ножами за пару оборотов, не успевая дохнуть в глаза.

Кухонная техника, кстати, эту задачу решила без коробов: блендеры и чопперы шинкуют лук в закрытой чаше за секунды. Принцип тот же, закрыть пары, но руки при этом снаружи, а не заперты вместе с ножом под крышкой.

Измельчитель лука без слёз честно прячет едкие пары под колпак и заодно отрезает повара от собственной доски. Необычные изобретения чиндогу часто доводят защиту до того, что защищаемое дело становится неудобным. Лук проще победить острым ножом и холодом, чем резать его вслепую под акриловой крышкой.